渠縣愛心企業家張全文獲評“川菜創新突出貢獻獎”

作者:趙毅 來源:本站原創 發布時間:2019年10月21日

  10月21日,從四川技能大賽“豪吉杯”第六屆川菜烹飪職業技能大賽總決賽獲悉,渠縣知名愛心餐飲企業古今香食府董事長張全文在慶祝祖國70華誕四川餐飲業表彰慶典活動中,榮獲“川菜創新突出貢獻獎”稱號。這也是今年,張全文在獲得 “四川好人”“中國十大最美廚師”榮譽后,斬獲的又一殊榮。

  據了解,由四川省人力資源和社會保障廳、四川省商務廳、四川省總工會聯合主辦“豪吉杯”第六屆川菜烹飪職業技能大賽,對川菜烹飪技藝傳承、川菜飲食文化的宣傳與推廣、烹飪專業技術人員的培訓與考核發揮著極其重要的作用。渠縣古今香食府推薦的參賽菜品“宕渠咂酒雞”“卷硐壇子肉”成為大賽中菜式創新最生動、本土特色最濃郁的菜品,受到來自全省餐飲烹飪行業協會負責人、烹飪大師、知名餐飲企業代表的高度贊揚和肯定。

  張全文自14歲便開始了自己人生的打拼歷程。他拜師學過木匠、廚師,向他祖母、母親學做粑粑和酸咸菜,憑著勤學好問肯干,小小年紀靠一技之長就能掙錢養活自己。在外拼搏將近10年,干過雜工、當過保安、開過漁船、做過廚師的張全文回到家鄉創建一個屬于自己的餐飲企業—渠縣古今香食府。在他的堅持和堅守下,古今香食府完成了一個從路邊小店到大型中餐酒樓的蛻變,企業現有經營場地12000平方米,擁有職工300多人,能一次性接納客人4000余人同時用餐,每年向國家納稅達200余萬元。

  近年來,企業先后榮獲省級食品衛生A級單位、誠信私營企業、誠信經營示范單位、達州十大餐飲業、優秀民營企業、市級文明單位、十佳誠信企業、地方餐飲名店等稱號。(趙毅)

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